Lebkuchen - Rezept

Sie benötigen:

• 250 g Honig
• 250 g braunen Rohrzucker
• 100 g Butter oder Margarine
• 1. Pck Lebkuchengewürz
• 1 Zitrone (davon die abgeriebene Schale)
• 500 g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 2 Eier
• 12 g Pottasche
• 2 cl Kirschwasser

Und so geht's:

1. Honig und Zucker erwärmen
2. Fett, Gewürze und Zitronenabrieb dazugeben
3. Honig-Zucker-Masse mit Mehl und Kakao verrühren und gut verkneten
4. Eier leicht verquirlen und unter den Teig mischen
5. Pottasche im Kirschwasser verrühren, gut auflösen und unter den Teig mischen
6. Zu einer Kugel formen und mindestens 1 Nacht ruhen lassen
7. Kräftig durchkneten und dann auf bemehlter Fläche fingerdick ausrollen
8. Mit einer Schablone/Ausstecher den Teig ausschneiden
9. Diese Formen nochmals 1-2 Stunden ruhen lassen
10. Auf Backpapier im vorgeheizten Ofen, mittlere Schiene, backen
11. Backzeit: 20 Minuten bei 180-200° C 
12. Lebkuchen auf dem Rost auskühlen lassen
13. Die abgekühlten Lebkuchen nach belieben verzieren
14. Mit Freunden und Familie teilen und einfach genießen!! 🤩